天天喊着要创新,这些餐饮老板告诉你,这样做才有效******原标题:天天喊着要创新,这些餐饮老板告诉你,这样做才有效“没有需求,创造需求也要上”这是商界的老话了。对餐饮人而言,如何创造需求?关键点在哪里?如何让消费者真正产生这样的需求?创造需求背后的一系列问题,像一组串联灯泡,亟待思维的火花燃起整体的势能。1 商业模式的创新 都说创始人的思维决定企业的思维,随着互联网对资本的渗入,利用互联网思维搭建商业模式的餐饮人不在少数。2014年,一篇《我硕士毕业为什么卖米粉》的热文刷爆网络,这个北大法律系毕业的小哥哥当时被董明珠怒斥为“资源的极度浪费”。5年过去了,这个“不务正业”的法学硕士怎么样了呢?他的牛肉粉卖出了1000万+份,并成为了天猫平台牛肉粉类销量排名第一的店铺。他就是伏牛堂(现更名为霸蛮)的90后创始人张天一,把一碗牛肉粉做成了既有堂食、也有外卖,而且还可以热泡即食。数据显示,霸蛮销售额的80%来自线上,张天一说:“餐饮零售化的核心,就是破除餐饮的边界,让产品在更大的时空范围里流通。”在商业模式的探索之路上,张天一做过大量的尝试。在产品的起步阶段,他梳理出“产品”和“用户”两个关键词。如何做产品?张天一的思路是要做磁铁商品,有选择性地吸引一部分人来,挖掘用户的隐性需求。那如何吸引人来呢?他认为,要用公关思路搭建社群体系。刚开店的时候没有顾客,他们就在微博上通过关键词搜索,比如“北京”“湖南”“粉丝数量大于1000”等。很快,他们找到了上千人,建了多个微信群,定时发线下的产品试吃、做深度的互动等,筛选出了品牌早期最精准的人群,形成了社群。因为产品的独特性和在社群的快速口碑传播,他们在门店位置极差的环境下把人流导了过来。这里要说个小插曲,当获得A轮融资的时候,霸蛮仅有四家门店,但已经运营了近100万人的用户社群。张天一说谈完价格,投资人聊完觉得贵了,他自己都觉得有点儿贵。但投资人又说,你们这几家店的收入是不值这个钱,但你们的核心能力是用户运营能力,等你们找到合适的商业模式后,我认为这个能力会是你们的核心壁垒。在商业模式的不断成熟中,霸蛮实现了从餐饮连锁品牌向“零售+”餐饮品牌的突破和转型,张天一说他的理想是把霸蛮这个品牌经营成像星巴克那样的符号,只要有五星红旗升起的地方,就有霸蛮。(一碗牛肉粉日销200万元!这位北大硕士究竟做了啥?)2思维的创新 因为创始人都是餐饮门外汉,李子坝梁山鸡反而不受制于传统的餐饮管理窠臼,用创新的战略和思维,摸索出了一条全新的路。李子坝梁山鸡的联合创始人杨艾祥说:“从注册公司开始,我们就不是一家餐饮公司,而是一家互联网公司,目的就一个:改造传统餐饮。”餐饮的实质是社交。产品、服务、卫生、体验只是基本功,如何占据用户更多的时间,如何让用户花钱被占据时间才是王道。杨艾祥引入了互联网的算法,IT部门是他们的核心部门,很长一段时间里,这家公司的程序员比服务员还多。通过IT系统的投入,梁山鸡建立起了三个基础系统:一是基于门店流程管理的系统,用以提升管理效率,节约人员;二是数据系统,用以精准挖掘用户需求,帮助门店选择和退出服务;三是用户满意度跟踪系统,用以帮助门店改善服务质量。
来店里吃饭的客人,对梁山鸡而言不只是顾客,而是用户,系统会对其进行数据建档、标签化归类;选址时,除了人流量外,例如环境的记忆点等元素都会进行数据分析,成为参考信息;梁山鸡的上菜速度非常快,因为通过长期大量的数据储备分析,后台已经算到了这个时间会有谁来吃、多少人、大概是什么阈值,从而让门店做好了预制。5个门外汉,用互联网思维做餐饮,并把品牌做成了生意火爆的网红店,现在已开出12家门店,年销售收入过亿元。(这道江湖菜火遍重庆,竟然靠的是5个餐饮门外汉)3 运营的创新 一家卖酸菜鱼的,因为够“二”,所以火了。因为他不顺着顾客来,甚至有点儿“怼”你的意思。创始人管毅宏说,其实太二的“二”就体现在“老板就要做自己”,当老板坚持做自己并能给顾客提供更好的服务时,这种“二”就成了“酷”,就变成市场教育完成后的一种常识。但仅凭个性,太二还拿不下25—35岁这个区间年轻女性的目标客群,这部分人群是当今社会的消费主力,拿下她们就等于拿下了大部分市场。
为了迎合这部分群体的需求,管毅宏在运营细节上做了很多创新,比如:太二是第一家为了保证产品体验,严格控制用餐人数不超过4人的餐厅;是第一家不仅把充电插座装在墙上面,还配备USB充电口、充电线的餐厅;是第一家在2015年就实现了微信闭环点餐、前后台完全打通的餐厅,包括扫码点单、厨房自动出单、自动上菜、扫码买单;......可口的酸菜鱼很多,但为啥年轻妹子们就喜欢来这家?正是各种新奇、有趣的做法,让太二在年轻人中的人气节节攀升,而如果没有这些创新,太二或许也只是一家平庸的餐厅。(太二酸菜鱼创始人:我们一点都不“二”)4 产品的创新 对美食而言,好吃的品牌太多,而只有又好吃又好看的品牌,才能占据消费者、尤其是年轻消费者的心智。过去20年里,小杨生煎店只有一款单品——鲜肉生煎,因为够好吃,一直都不缺客源,活得也不赖。然而,消费升级的大旗晃得餐饮老板眼晕,食客的心,说变就变,餐饮店的平均寿命降到了508天。20年前的打法,落伍了。变革迫在眉睫,穷则思变,创始人杨利朋不断地创新产品,并进行门店升级。从2014年开始,“尝新”成为团队研发的刚需,小杨生煎在馅料、面皮上不断创新,每年至少推出一款新品。小龙虾生煎、藤椒鱼肉生煎、大虾生煎和荠菜生煎的推出,一度让小杨生煎成为家喻户晓的网红,而用草莓做面皮,颜值逆天的被称为“初恋生煎”的麻辣墨鱼仔生煎成了小杨生煎夏天最受欢迎的爆品,给顾客带来新一轮的味觉体验。
但小杨生煎并没有一味玩新,新与旧,守与破,服务的都是核心竞争力。众口难调,就连挨得极近的江浙沪地区的口味也有细微差别,也许上海人吃着正适口,而无锡人却觉得不够甜。这一点上,杨利朋坚持原汁原味的上海风味。在环境的升级创新上,个性的涂鸦壁画、动感的主题曲、可爱的卡通形象,以及复古怀旧的原汁原味老上海style使不同风格的小杨生煎成为年轻消费者的打卡圣地。迈入第25个年头,准备率领两百多家门店继续创新迭代的女强人杨利朋的故事,或许能给正在转型路口徘徊的传统餐饮人,一些启示。(从路边小吃摊到200多家店,小杨生煎凭啥火爆上海滩?)5 管理的创新 你的厨房敢开放给别人看吗?他敢,要知道,他的店可有8000㎡哦。徐州宴创始人郭明华有近20年的时间都在餐饮一线,对餐企运营的痛点难点深有体会。之前他曾学习过五常法、6S管理,但觉得并不是很适合中国的餐饮企业。为此,他将自己多年的工作学习的心得进行归纳,创造出了更符合国内餐企的“6D后厨管理模式”。
何为6D?简单来说,就是整理到位、责任到位、培训到位、安全到位、绩效到位、执行到位,通过6D让厨房做到更规范更干净、更高效更标准。在徐州宴的后厨入口,“全国首家6D厨房,欢迎预约免费参观”的标语十分醒目,郭明华说,在餐饮行业的这些年,他看到太多餐饮企业因为管理不到位、因为后厨卫生食品安全问题出事,而这些其实都是可以避免的,所以他想将徐州宴“6D厨房管理模式”的经验分享给大家。(央视2年报道3次,徐州宴8000㎡大店凭啥这么火?)结 语“因为被需要,所以存在”,持续的创新和改变是企业保持竞争力的核心。创新,怎么创才能新,什么新才有用?这是个历久又常新的话题,这几位老板的创新思维值得借鉴。看完之后你有什么心得,有什么好点子,请与我们留言分享!
你的脸色,决定了孩子世界的颜色******原标题:你的脸色,决定了孩子世界的颜色一个懂事的小孩才能获得爸爸妈妈的喜欢,我想很多家长都跟孩子说过这样的一句话吧。其实孩子的懂事在某个意义上也是要学会看父母的脸色,就比如看到父母脸黑了下来,就知道是自己做错了。但是学会看脸色,有时候并不是一个好事,我们来看看这样一个故事。两个妈妈带着各自的小孩出门,快要回家的时候路上碰到了卖糖葫芦的。其中一个小女孩就跟她妈妈说想要吃糖葫芦,她的妈妈跟她说只能吃两颗哦,剩下的分给妈妈吃好不好,小女孩同意了。这个时候另外一个小孩就看着糖葫芦,又看了一眼自己的妈妈,默不作声。然后另外一个妈妈就走过来跟这个小孩的妈妈说,你的小孩好像也想要,不如也给她买一个吃吧,她好像一直在看你的眼色呢。看了上面的故事不知道大家有什么样的想法,如果你的孩子能像故事里的孩子一样学会“看脸色”,你真的会开心吗?这其中有很大一部分原因是在生活中,孩子们受到了爸爸妈妈打压式的教育,以至于不敢和父母勇敢的沟通,不知道怎么跟父母表达自己的想法。那么作为父母我们还能做什么呢?
一、积极沟通,打开心房
第一步最重要的就是跟孩子进行沟通,很多时候孩子孩子看父母脸色,只是已经猜测到父母对自己的“不满意”,但真的是那样么?也许家长的出发点只是想对孩子严格要求,但在孩子看来,他们可能会认为父母不够爱自己。所以家长不要只把目光聚焦在自己身上,还要学会多从孩子的角度看问题,多看看孩子的脸色,孩子的情绪背后隐藏着怎样的心思?即使有矛盾,也不能一位否定孩子的想法,把自己的心里话跟孩子说,同时也要学会倾听孩子的想法,不管孩子提出什么样的荒谬的要求,尽量保持耐心,在爱的前提下对孩子做好正确的引导。![](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190420/94a9fcab6f5d46b0bd82fd1611151295.jpeg)
二、逐步实践,多给到孩子选择权
进行沟通之后,爸爸妈妈们可以慢慢开始实践,毕竟很多时候,说和做有着巨大的鸿沟。父母要摒弃之前的打压式教育,降低对孩子的高期待,因为孩子也有一个成长的过程,并鼓励孩子向父母表达自己内心最真实的想法。小到平时给孩子多一个选择的机会,比如说问孩子中午想吃什么,面还是饭之类的小问题;大到让孩子参与家庭的重大决定,让孩子感受到家庭民主的氛围,体会到爸爸妈妈很尊重自己的感觉。多问问孩子的建议,多看孩子的脸色,并不代表溺爱孩子,如果真的是不合理的请求,家长也该明确规则,不可过分顺应孩子。![](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190420/4b64c48822c24e67add6b03b8f95ece8.jpeg)
三、营造温馨有爱的氛围
在经历良好的沟通和积极的实践后,孩子获得了更多的选择权,他们感受到了父母对TA的尊重,TA的自我意识水平也会发展得比较好,不会过分讨好别人,也不会总是自卑怯懦。但这还不够,父母还需要为孩子的成长营造温馨有爱的氛围,孩子的成长需要沐浴在爱的阳光里,一个懂事的孩子,TA也许有足够的选择权,但这不等于她内心拥有足够的安全感。有多少父母眼里懂事的孩子,长大后却无法和父母亲近?当孩子还小的时候,要记得多给孩子有温度的拥抱、真诚的鼓励、积极的陪伴,这些会让孩子收获满满的安全感,让TA的内心充满力量。![](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190420/7da5bb86b99a4ecd8b55b0cdd4244679.jpeg)
太平天国运动注定失败?看洪秀全的奢靡生活就知道了******原标题:太平天国运动注定失败?看洪秀全的奢靡生活就知道了一个领袖的私生活和人品,是一个非常严肃的问题,决定了起义运动的成败。在太平天国刚刚有了成绩,尚未站稳之时,洪秀全的个人作风直接影响到整个领导层的风气。圣人有云:“富贵不能淫。”简单五个字,是对世世代代官民的衷心告诫,洪秀全所作所为已经不具备一个优秀领导人应该有的品德。江南春梦庵笔记记载,在洪秀全的天王府之中,一共有2300名妃嫔,他征讨满清的过程完全成了搜罗美女的过程。这则记录成为了后人抨击洪秀全荒淫无度的一大罪状,其作者沈懋良曾言他和太平天国赞王蒙得恩交情甚好,所以对太平天国内部的情况十分熟悉。他写的这本书曾经作为考证洪秀全私生活的重要资料,被整理在神州国光社出版《天平天国》之中。后来,著名的史学家罗尔纲先生曾经写下文章抨击这篇笔记,称此书为欺世盗名的伪书,所以洪秀全藏有两千多名美女的传闻就失去了可信度。即便如此,洪秀全的私生活可诟病的地方还是不少。
洪秀全的发妻赖莲英是一位烈性的女子,天京陷落之后,带着十万军民投长江而死。在发动金田起义的时候,洪秀全的老婆队伍已经扩充到了15人。永安封王之时,他又添了21名嫔妃。到了湖北武汉,他已经有了60位妃嫔。到了天京之后,洪秀全的妃子们已经达到了88人。要知道康熙在位那么多年,也不过只有67名妃嫔,洪秀全这反超速度还是可以的。根据正史记载,洪秀全一共有88名妃子,而幼主洪天贵福在9岁的时候就已经娶了4个妃嫔。洪秀全在起义之初大喊“男子皆兄弟,女子皆姐妹”的口号,但是一旦被群众推向了权力的巅峰,就开始露出了自己自私和狭隘的本性。洪秀全1853年进入南京,到1864年,从未领兵打仗也没出过南京,他甚至在这些年一封诏书都没有写过。
洪秀全来到南京之后,已经没有了所谓的理想,他修建天王府穷尽奢华,曾经高喊着人人平等口号的天王,竟然在自己的朝天门外写着:大小臣子若是没有诏令不可进入。视自己为不可轻易相见的最高统治者,可笑他门上挂着的匾额还写着四个大字:天子万年。在洪秀全的“领导”之下,杨秀清有样学样,建造了高大的王府,三年在南京城中未出一步。
洪秀全在城中到底有多奢侈已经没有正史考证,但有一本英国人所写的《天京游记》详细记载了洪秀全等人的骄奢生活。他们对黄金有着极度的痴迷崇拜,就连龙袍上的纽扣也夜壶都是纯金打造的。杨秀清极为讲究排场,出门之时门口有成百上千名女子跪在门口等候使唤。洪秀全吃饭还要奏乐放鞭炮,用的是金碗和玉碟。这位英国人富礼赐来到天京时已经是1861年,距离杨秀清死亡已经好几年了,所以这本天京游记之中的大部分描写来自于民间传闻而非亲眼所见。百姓对太平天国的传闻已经如此奢靡不堪,可见当时洪秀全已经不得人心,被群众所厌弃。
【柒爸日运4月21日】双鱼求职有好机会,天蝎容易被加班困扰******原标题:【柒爸日运4月21日】双鱼求职有好机会,天蝎容易被加班困扰(参考太阳和上升星座)白羊座爱情指数:★★★★财运指数:★★★事业指数:★★★金星进入了命宫,白羊会开始在意自己的外在形象。这是一个适合提升的时间,做美容,改变发型,购买护肤品都是适合的。你也变得更有自信,在交流时可以用轻松随和的态度面对他人。不过金星的到来也让白羊的脾气见长,你会有些任性,不听劝。心情:懒惰开运建议:陪父母吃饭开运颜色:橘色金牛座爱情指数:★★财运指数:★★★事业指数:★★★金星来到了隐秘宫。接下来的时间,金牛会更加爱护自己。无论是在情感关系还是工作中,你都会更多的为自己考虑,注重自己的感受。对于不公平的待遇,你的忍耐度降低,会尽力反抗。感情运势有些下降,情侣可能会异地,告白可能被拒绝。心情:不满开运建议:看小说开运颜色:白色双子座爱情指数:★★财运指数:★★★事业指数:★★★今天金星进入了白羊座。在社交活动中,双子会变得更加活跃,朋友和家人会为你带来帮助。在人群中,你会更加的自信。不过相对的,你也要花更多的时间去打理人情,也有可能遭到非议。这个休息日,你还是想多休息一下,平复下心绪。心情:沉稳开运建议:看纪录片开运颜色:绿色巨蟹座爱情指数:★★★财运指数:★★★事业指数:★★★★随着金星也来到事业宫,巨蟹在职场上的声望会进一步提升。你会有更多表达自己主张的机会,获得主动权。贵人运也有提升,家中长辈或一位女性友人会为你提供帮助。不过相应的,你需要承担的指责也更大,也有可能引来妒忌。部分人可能会碰到权力斗争。心情:被动开运建议:应付差事开运颜色:白色狮子座爱情指数:★★★财运指数:★★★★事业指数:★★★★金星来到白羊座后,狮子已经迫不及待要出发了。接下来的时间,你很有可能会出外旅行,跟恋人或朋友一起,渡过一段快乐的时光。如果你有想要移民、留学的计划,这段时间也可以积极进行。不过今天这个休息日你会感觉有些闷,待在家里没有什么事情做。心情:单调开运建议:慢跑开运颜色:红色处女座爱情指数:★★★财运指数:★★★事业指数:★★★★金星进入白羊座后,处女的偏财运有提升,你有机会获得更多的资源,分红、奖金接踵而来。不过这段时间你的开销也增大,金钱进出频繁,并不大能存下钱。关于身体健康也是接下来要留意的,你会更容易感到劳累,小心感冒,咽喉的问题。心情:沉闷开运建议:打游戏开运颜色:灰色天秤座爱情指数:★★★★财运指数:★★★事业指数:★★★金星来到了情感合作宫,天秤变得更加有魅力,对情感的关注度提升。有机会碰到优秀的异性或是合伙人。不过你会有点急切,耐心下降,而且可能会有异地的问题。对于有伴的天秤来说,桃花的旺盛也不见得是好事,可能会有隐藏的地下恋情发生。心情:不满足开运建议:宅着开运颜色:灰色天蝎座爱情指数:★★★财运指数:★★★事业指数:★★★★金星来到里白羊座,工作中你可以依赖女性同事,碰到难题可以请教她们的意见。合作、订单会增多,虽然工作量可能进一步增加,但天蝎的心态还不错,会感觉忙碌而充实。接下来的时间会有不少加班。部分蝎子正在积极健身减肥中,不过你有点急于求成,还是要合理安排计划。心情:单调开运建议:清淡饮食开运颜色:绿色射手座爱情指数:★★★★★财运指数:★★★事业指数:★★★金星来到了射手的恋爱宫,提升了射手的恋爱运势。在精神上,你会更放松,钟爱娱乐,享受轻松的生活。你会变得更幽默,希望身边的人也能受到感染,变得很具人气。不过在玩乐上也要有限度,部分射手可能会沉迷在某些嗜好当中,需要增强自己的控制力。心情:深沉开运建议:睡午觉开运颜色:黑色摩羯座爱情指数:★★★财运指数:★★★事业指数:★★★金星进入白羊座后,摩羯与家庭的交织变多了。你会拥有更多陪伴家人的时间,喜欢待在家中。或者现在你想进一步改善你的居住条件,更换房屋。不过对于部分摩羯来说,这也是责任的加重,家中的事情现在都需要你来操劳,可能有工作、家庭两头跑的忙碌。心情:无奈开运建议:聊天开运颜色:紫色水瓶座爱情指数:★★★★财运指数:★★★事业指数:★★★金星进入白羊座来到了水瓶的交流宫。接下来的时间,外出跑动会增多。娱乐和社交活动也有增加,你会有很多跟人交流的机会。部分水瓶会准备购买新车。学生党的成绩会有提升,不过课业量不降反升。交通问题也需要留意一下,可能会经常碰到堵车或走错路。心情:自我开运建议:做体检开运颜色:黑色双鱼座爱情指数:★★★财运指数:★★★★事业指数:★★★★金星来到白羊座后,会给双鱼的财务带来轻松的氛围。你不大会为钱财发愁,不过这段时间是收入和支出都很大的时候。一些双鱼可能会看中新的房产,或是碰到好的项目要出手投资。如果你正在求职,没准会有不错的机会出现。心情:成熟开运建议:听长辈教诲开运颜色:黄色
阿桑奇健身画面曝光:动作古怪,似与假想敌过招******原标题:阿桑奇健身画面曝光:动作古怪,似与假想敌过招维基解密创始人阿桑奇在庇护使馆监控曝光 穿短裤背心玩滑板消磨时间 阿桑奇在厨房过道锻炼身体的画面。 海外网4月19日电英国《每日邮报》日前曝光了一段阿桑奇在厄瓜多尔大使馆避难时健身的监控画面。只见视频中的阿桑奇不修边幅,不时挥动拳头,动作古怪,像是在和一个假想的对手“过招”。
监控画面中,47岁的阿桑奇握紧拳头,挥动着双臂,在厨房旁边狭小的过道间来回走动。
期间,他不时喝着果汁,然后在厨房和房间的走廊之间来回踱步。
视频画面中的另一幕是他站在电炉旁,一边准备做饭,一边跳动着,似乎在活动腿脚。画面中的阿桑奇一头白发,衣着随意,不修边幅,与早前的形象大相径庭。
《纽约邮报》此前也曝光过一段阿桑奇在厄瓜多尔驻伦敦大使馆避难时的录像,画面中的阿桑奇全身皮肤苍白、身着背心短裤,光着脚踩在滑板上向前移动,跌跌撞撞地在屋里玩滑板。
“维基解密”创始人阿桑奇。(每日邮报) “维基解密”创始人阿桑奇自2012年6月起进入位于伦敦的厄瓜多尔驻英国使馆寻求庇护,近7年间一直未踏出使馆一步。《每日邮报》称,阿桑奇被指个人卫生情况糟糕,使馆工作人员对他抱怨连连,这也是他被撤销庇护的原因之一。厄瓜多尔内政部长玛丽亚·葆拉·罗莫(Maria Paula Romo)透露,阿桑奇在厄瓜多尔大使馆避难期间,经常作出一些粗鲁行为,他甚至“把粪便涂到墙上”。
4月11日,阿桑奇被英国警方逮捕。(每日邮报) 2019年4月11日,厄瓜多尔撤销了对阿桑奇的政治庇护,英国警方当天进入使馆逮捕了阿桑奇。英方证实,逮捕缘由包括美方发出引渡请求。阿桑奇的律师表示,阿桑奇将反抗到底。阿桑奇的父亲则呼吁称,希望澳大利亚政府能介入,将儿子引渡回国。(海外网 张敏)